木材となる樹木は、生物であり、生きている細胞には多くの水を含んでいます。この水分の影響で、収縮・膨潤・重さ・強度・耐久性が変わります。
木材に含まれる水の割合を示す場合、水分を含まない木材重量（絶乾重量）に対する水分重量の割合を表す含水率を用います。
乾燥を促進させるには、温度を上げる、湿度を下げる、風を当てるなどの方法があります。
但し、条件が厳しいと、割れや落ち込み（細胞のつぶれによる異常な収縮）などの原因になります。
「水分量さえ下がっていれば、木は狂いにくい」という観点から、誰でも判断できる、含水率優先となりました。
そこで登場したのが、人工乾燥です。
が、現実には内部割れ等の強度不足の事例が多く報告されています。
「あがの杉」は時間も手間もかかりますが、天然乾燥方式としました。
木目や色つやも自然のままで、燃料費やCO₂の削減にもなります。
自然物は自然の摂理に従って活用するのが最適と思っています。
